Catering 30 főre: mennyit rendelj?

Catering 30 főre Budapesten a gyakorlatban ennyit jelent: körülbelül 4,5 kiló nyers rizs, vagyis két nagy tálca pilau, egy nagy tálca ragu, hatvan chapati és hatvan sambusa, mellé egy vegán tálca kókusztejes bab. A Nyumbani Vibes Foods kenyai házi konyhája a VII. kerületből főzi meg, és Budapest mind a 23 kerületébe kiszállítja.

Catering 30 főre: mennyit eszik meg harminc ember?

Harminc fő az a létszám, ahol a ránézésre becslés már nem működik. Tíz emberre még ráérzel; harminc között ott van néhány gyerek, két-három vendég, aki nem eszik húst, valaki, aki kihagyta a reggelit, és három, aki csak csipeget. Ezért fejenként érdemes számolni, aztán a társasághoz igazítani.

Az alapszámok egyszerűek. Fejenként körülbelül 150 gramm nyers rizs. Fejenként egy bőséges merőkanál ragu, ami nagyjából 20 dekát jelent. Fejenként két chapati. Fejenként két sambusa arra a félórára, amíg mindenki megérkezik. A gyerekeket fél adagnak számold, és az idősebb vendégek is rendszerint fél adagot esznek.

Ez tervezési útmutató, nem árlista. Az árat rendelésenként adjuk meg forintban — küldd el a listádat, és még aznap megkapod a végösszeget.

Így állítsd össze a rendelést

1. Számold meg a valós létszámot. Harminc meghívottból általában huszonhat jön el. Szülinapra mégis harmincra rendelj, mert az ilyen alkalmakhoz Budapesten mindig csapódik még két-három ember.
2. Válassz egy rizst és egy ragut gerincnek. A pilau ya nyama és a burgonyás marharagu párosa szinte minden társaságnál működik. Ez két nagy tálca rizs és egy nagy tálca ragu.
3. Tegyél mellé egy vegán tálcát. A kókusztejes bab sűrű, enyhe és laktató, és ettől nem lesz olyan vendéged, aki csak salátát eszik.
4. Számold ki a kenyeret. Harminc főre hatvan chapati. Hetvenöt, ha más kenyérféle nincs az asztalon.
5. Gondolj az első félórára. Hatvan sambusa, marhahúsos vagy zöldséges, kitéve, amíg gyülekeznek a vendégek.
6. Legyen valami friss. Két nagy tál kachumbari, aznap aprítva. Ez vágja át a gazdagabb fogásokat.
7. Zárd tortával vagy mandazival. Egy egykilós torta nyolc-tíz szeletet ad, tehát harminc főre három torta kell — vagy egy torta és mellé egy tálca mandazi, ha a torta inkább ünnepi gesztus.

Az adagszámításról bővebben: Mennyi ételt rendelj vendégenként?

Hol szokott elromlani egy harmincfős rendelés?

Túl sokféle fogás, mindegyikből kevés. Öt féltálca elsőre bőségesnek tűnik, aztán tíz perc alatt elfogy, mert mindenki mindenből vesz egy kanállal. Három teli tálca viszont jóllakat egy termet. Kevesebb fogás, többet mindegyikből — ez a szabály.

A második hiba, ha valaki a rizsen spórol. Ha szűkös a keret, előbb hagyj el egy második húsos fogást, mint hogy a rizsből vagy a chapatiból vegyél kevesebbet. A harmadik a sambusa: mindig elfogy, mielőtt a főétel fóliája lekerülne. Az afrikai asztal felépítéséről részletesen az Afrikai partiétel tálcákban ír.

Időzítés, szállítás és a szombati szabály

Harminc főnél két-három nappal előbb küldd el a listát. Ételre minimum egy nap kell, tortára három nap, színre egyeztetett vagy sokat díszített tortára egy hét. A konyha vasárnaptól péntekig tart nyitva, szombaton a Sabbath miatt egész nap zárva: a szombati rendezvény ételét pénteken főzzük és pénteken visszük ki, a szombaton érkező üzenetre pedig vasárnap válaszolunk.

A kiszállítás mind a 23 kerületbe eljut, Budára és Pestre is. Az átvétel a VII. kerületben, az Erzsébet krt. 19. alatt van, pár percre a Blaha Lujza tértől, a 4-6-os villamos vonalán — harmincfős mennyiségnél viszont a kiszállítás a kényelmesebb. Fizetni előre utalással vagy készpénzzel a helyszínen lehet. Arról, hogy a tálcák hogyan maradnak melegek a tálalásig, a Hogyan marad meleg az étel a vendégekig? írás szól.

Egy őszinte mondat: ez házi konyha, ahol a búza, a tej, a tojás és a kókusz nap mint nap használatban van, ezért nyommentes tányért nem tudunk ígérni. Írd meg az allergiát rendelés előtt, és őszinte választ kapsz.

Gyakori kérdések

Mennyi étel kell 30 főre?

Harminc felnőttre nagyjából 4,5 kiló nyers rizs kell, vagyis két nagy tálca pilau, mellé egy nagy tálca ragu, hatvan chapati és hatvan sambusa. Aki nem eszik húst, annak jöjjön egy tálca kókusztejes bab.

Hány chapati kell fejenként?

Fejenként kettővel számolj, tehát harminc főre hatvannal. Ha a chapati az egyetlen kenyérféle az asztalon, rendelj hetvenötöt, mert a ragu mellé sokan elvisznek egy harmadikat is.

Hány torta kell harminc vendéghez?

Egy egykilós torta nyolc-tíz szeletet ad, tehát harminc főre három torta kell. Ha a torta inkább ünnepi gesztus, elég egy, és mellé egy tálca mandazi.

Rendelj a Nyumbani Vibes Foodstól

Harmincfős alkalmakra tálcás ellátást készítünk: pilau ya nyama, ragu, chapati, sambusa, kachumbari és kézzel díszített torta. A Nyumbani Vibes Foods vasárnaptól péntekig tart nyitva, szombaton a Sabbath miatt zárva. Kiszállítás Budapest mind a 23 kerületébe, vagy átvétel a VII. kerületben, az Erzsébet krt. 19. alatt. Írj az Instagramon a @nyumbani_vibeskehub25 fióknak, vagy WhatsAppon a +36 30 218 0887 számra.