Afrikai menü esküvőre: esküvői catering Budapesten

Egy afrikai esküvői menü Budapesten jellemzően így épül fel: pilau ya nyama a közepén, mellé marhapörkölt burgonyával és csirkepörkölt, kókusztejben főtt bab a vegánoknak, sukuma wiki, friss kachumbari saláta és sok chapati. Az esküvői catering Budapest bármelyik kerületébe kiszállítható, a mennyiséget pedig a vendéglétszámod alapján előre kiszámoljuk.

Egy esküvőn az étel nem próbatétel, hanem vendéglátás. Ezért a kenyai asztal jól működik: minden egyszerre kerül fel, és mindenki magának szedi.

Milyen menüt tegyél egy budapesti esküvői asztalra?

A bevált szerkezet:

• Fogadás: sambusa, marhás és zöldséges töltelékkel. Kézzel ehető, állva ehető, és amíg fotóztok, elfogy.
• Középen: pilau ya nyama. Fűszeres marhaalaplében pirított rizs, köménnyel, kardamommal, szegfűszeggel és fahéjjal. Barna, illatos, és a vendégek fele meg fogja kérdezni, mi van benne. Erről bővebben: mi az a pilau.
• Két szaftos fogás: nyama na viazi, vagyis lassan főtt marha burgonyával, és csirkepörkölt ugyanabban a mély hagymás-paradicsomos alapban.
• Vegán tál: maharagwe ya nazi, kókusztejben főtt vörösbab. Krémes, egyáltalán nem édes, és önmagában is teljes étel.
• Zöld és friss: sukuma wiki, ami Budapesten fodros kellel vagy kelkáposztával készül, plusz kachumbari — nyers paradicsom, vöröshagyma, chili, lime.
• Kenyér: chapati. Puha, rétegelt lepénykenyér, amit kézzel tépsz. Erről is írtunk: kenyai chapati.

Ez a hat tétel egy teljes esküvői asztal. Nem kell hozzá külön vegán menüsor, mert a bab, a zöldség, a saláta és a zöldséges sambusa eleve az.

Vegyes vendégsereg: magyar és kenyai rokonok egy asztalnál

A budapesti esküvőkön ez a leggyakoribb helyzet, és sokkal simábban megy, mint várnád.

A magyar vendégeknek a nyama na viazi lesz a belépő. Lassan főtt marha, burgonya, sűrű szaft — a szerkezet ismerős, csak a fűszerezés más, mert nincs benne pirospaprika. A mélységet a hagyma, a fokhagyma, a gyömbér és a kömény adja. Aki szereti a pörköltet, ezt is szeretni fogja.

A kenyai vendégeknek a pilau és a chapati jelenti azt, hogy ez tényleg ünnep. Kenyában a pilau ünnepi étel: esküvőn, nagy családi alkalmakon ez kerül az asztal közepére.

A kézzel evés szintén szóba jön. A kenyai asztalnál sokan jobb kézzel esznek, és a chapati a kanál. Nem kötelező, de ha kiteszel egy tál meleg vizet és szalvétát az asztal végére, a magyar vendégek maguktól próbálják ki, és ez lesz az este egyik legjobb része.

Egy magyar esküvőn éjfél körül hagyományosan érkezik még egy fogás. Ha ezt a pontot afrikai étellel töltöd meg, a pilau a nyerő: melegen tartható, és éjfélkor sokkal jobban esik, mint bármi könnyű.

Esküvői catering Budapesten: mennyiség és határidők

Fejenként egy bőséges merőkanál rizzsel, egy merőkanál szaftos fogással, egy kisebb adag babbal, egy kanál salátával és egy-két chapatival számolj. Esküvőn inkább kerekíts felfelé: a vendégek visszamennek egy második adagért, és mindig van, aki később csatlakozik. A részletes fejenkénti bontás itt van: mennyi ételt rendelj vendégenként.

Ételre legalább egy nap kell, nagy mennyiségre több — ezt előre, a létszámmal együtt beszéljük meg, mert egy nagy tálca egy egész délelőttöt elvisz. Tortára három nap, színegyeztetett vagy sok kézi díszítéssel készülő tortára egy hét. Egy tortánk egy kilós és 8–10 szeletre elég, vaníliás, csokoládés, epres, ananászos vagy márványos tésztával; ha nagyobb társaság van, több torta a megoldás.

A konyha vasárnaptól péntekig van nyitva, szombaton a Sabbath miatt egész nap zárva. A legtöbb budapesti esküvő szombatra esik, ezért ezt érdemes előre tudni: a szombati esküvőre szánt étel pénteken készül el és pénteken érkezik. A pörköltek és a bab egy éjszaka alatt csak mélyülnek, a pilau lefedve, alacsony fokon melegszik át, a chapati száraz serpenyőben. Egyedül a kachumbarit kell aznap összeállítani.

Kiszállítunk Budapest mind a 23 kerületébe, Budára és Pestre is; átvétel az Erzsébet krt. 19-ben, a VII. kerületben, a 4–6-os villamos vonalán. Az árat rendelésre adjuk meg forintban: küldd el a létszámot és a menüt, és még aznap megkapod az összeget.

Ez egy otthoni konyha, ahol naponta dolgozunk búzaliszttel, tejtermékkel, tojással és kókusszal, ezért nyommentes tányért nem tudunk ígérni. Szólj az allergiáról rendelés előtt, és őszinte választ kapsz rá.

Gyakran ismételt kérdések

Milyen kenyai ételek illenek egy esküvői asztalra?

A pilau ya nyama a menü közepe, mellé marha- és csirkepörkölt, kókusztejes bab a vegánoknak, sukuma wiki, kachumbari saláta és chapati. Előételként sambusa működik a legjobban.

Működik ez akkor is, ha a vendégek nagy része magyar?

Igen. A kenyai konyha fűszeres, de nem csípős, és a fogások fele ismerős szerkezetű: hús szaftban, rizs, párolt zöldség, friss saláta. A csípőset mindenki maga adagolja a salátából.

Lehet szombati esküvőre afrikai ételt rendelni?

Igen, de a konyha szombaton a Sabbath miatt zárva van, ezért a szombati esküvőre szánt étel pénteken készül el és pénteken érkezik. A pörköltek és a bab ettől csak jobbak lesznek.

Rendelj a Nyumbani Vibes Foodstól

Kenyai ételt és kézzel díszített tortát készítünk esküvői asztalra: pilau, marha- és csirkepörkölt, kókusztejes bab, sukuma wiki, kachumbari, chapati és sambusa. Vasárnaptól péntekig vagyunk nyitva, szombaton a Sabbath miatt zárva. Kiszállítás mind a 23 kerületbe, átvétel az Erzsébet krt. 19-ben, a VII. kerületben. Írj az WhatsApp +36 30 218 0887, vagy Instagram @nyumbani_vibeskehub25 Instagram-oldalra.